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威斯康辛州的奶酪

蓝蒙特奶酪

蓝色的土堆,威斯康辛州

威利·雷纳(Willi Lehner)是一个叛逆者,即使在独立奶酪制造商的野蛮世界中也是如此. 他和他的合作伙伴Qui 'tas经营着一家使用风能和太阳能的无电网奶牛场. 他在英国接受过奶酪师傅的培训, 整个夏天都在瑞士阿尔卑斯地区放羊, 每天用牛奶制作新鲜黄油. 所有这些全球经验使他能够用真正的风土来制作奶酪, 利用当地最好的草料喂养的牛奶和他在威斯康辛州西南“漂移”环境的独特属性. 

 

缠满绷带的切达干酪

In 2008, 雷纳在他家附近的山坡上建成了一座巨大的亲善设施. 书架上摆放着他的标志性作品——英式布面切达干酪. 切达干酪定期喷洒水和旧切达干酪皮的混合物,并在整个陈化过程(9-15个月)中手工旋转。. 成品奶酪是一种独特的食用体验, 粘稠的奶油糊里满是石头, 草药和菠萝香精.
Q0900010·生牛奶·坚实·车轮·10磅
 
 

 

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