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有鳍鱼

滑冰

冰鞋在世界范围内的温带和寒冷水域以及热带深水区都有发现. 冰鞋就像鲨鱼,没有骨头,只有软骨. 鳐鱼可食用的部分是翅膀和脸颊. 翅膀是由肉链、一层软骨和更多的肉链组成的. 烹饪前应将皮肤去除,烹饪后软骨易于去除. 在夏季,冰鞋的保质期较短. 鳐鱼的肉在生的状态下是红色的,煮到半白色. 它是一种潮湿而质地坚硬的鱼. 在翅膀结构的肉链形成一个开放的扇形配置,并导致弦的纹理. 这可能会误导人,尽管肉相当脆弱,但大多数人认为肉会很硬. 鳐鱼是用鱼钩、鱼线、拖网和陷阱捕获的. 东北部的鳐鱼渔场由新英格兰管理委员会管理. 


 

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