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有鳍鱼

多佛比目鱼

多佛比目鱼是唯一的真正的比目鱼,其他的比目鱼都是以比目鱼的名义销售的. 它主要在地中海到北海的浅水区捕捞. 生肉是白色的,鱼片结实、致密,在浓酱汁中保持得很好. 多佛鳎目以其温和的甜味和烹制后的白色“肉状”果肉而闻名. 比目鱼如比目鱼的鱼片很薄, 作为一个结果, 偷猎, 调味和蒸是首选的烹饪方法. Sole被拖网渔船捕获.

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