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有鳍鱼

鲈鱼,黑色

黑海鲈鱼是一种真正的海鲈鱼,沿着美国大西洋海岸从科德角到佛罗里达州捕获. 它是一种身体结实的鱼,有很大的鳍. 圆形的尾巴通常从顶部边缘拖出一条长长的流光. 背景色为烟灰色到蓝黑色,有较暗的斑块和较亮的斑点. 黑海鲈鱼是一种坚硬的雪白肉质的鱼. 生肉应该是晶莹剔透的白色,而不是不透明的. 它有一个中等大小的薄片和微妙的味道. 它的外皮很美味,在蒸或sautéing的时候经常会保留下来. 它的用途非常广泛,尤其在亚洲菜肴的全鱼制作中很受欢迎. 黑海鲈鱼主要是用罐子和陷阱捕获的. 它们也可以用底拖网、钩、线和刺网捕获. 商业收成受配额制度控制. 所有的黑鲈鱼都是新鲜的. 没有足够的收成来供应冰冻市场.

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